Zsírégető curry. A legjobb curry a fogyáshoz. A csodálatos curry | Fogyás, zsírégetés | dr. Tihanyi

A csodálatos curry Dr. Tihanyi László Az indiai és a dél-kelet ázsiai konyha elképzelhetetlen nélküle. A karibi szigetvilágban is nélkülözhetetlen. A szó eredetileg a tamil kari szóból származik és az angolok nevezték el currynek.

Ez a csodálatos keverék már bizonyítottan több mint négyezer éves múltra tekint vissza. Az Indus-völgyi civilizáció már használta együtt főzéskor a curry három legfontosabb összetevőjét a gyömbért, a fokhagymát és a kurkumát. A legújabb régészeti ásatások kiegészítve paleobotanikai elemzésekkel arra jutottak, hogy az ős curryt már évvel ezelőtt is használták pl. Mohenjo Daro-ban és Harappában.

Ez az Indus-völgyi civilizáció nagyobb volt, mint az ókori Egyiptom, városai rendezettek voltak ivóvíz és csatornarendszerük volt! A cserép összetörhet, de elpusztíthatatlan. A cserépedények falának mikro-elemzése mutatta kis, hogy már ilyen rég óta ismerték és használták ennek a három fűszernek a kombinációját.

A tehén már akkor is szent állat volt, de csirke húshoz bőségesen hozzákeverték a karit. Kezdetben kölessel is fogyasztották, majd a múló évezredek során a köles vezető szerepét a rizs vette át a búza és az árpa mellett.

E három fűszer keveréke nem csak csodálatos ízével tűnik ki, hanem abban is, zsírégető curry jótékony hatásaik is összeadódnak. Az emésztést elősegítik, erős antibakteriális hatással rendelkeznek, jól bevált féregűzők, sőt, mindegyiknek külön-külön is rákbetegségeket megelőző hatást is tulajdonítanak. Az érfalakat tisztítják, a koleszterinszintet csökkentik.

Ma már portugál hatásra chilit is kevernek hozzá, így még ízletesebb lett. Az utóbbi kétszáz évben ez még kiegészült a korianderrel, borssal, zsírégető curry és a lista ezzel még koránt sem teljes. De ennek a csodálatos keveréknek a története mégis éve kezdődött, amikor egy ős szakács a gyömbért, a fokhagymát és a kurkumát összekeverte és megalkotta a világ legfinomabb fűszerkeverékének az alapját.